Эффектный и ароматный гарнир, идеально подходящий и к мясу и к рыбе, украсит любой праздничный стол!
Игредиенты: Картофелины среднего размера, желательно правильной формы Оливковое масло Соль Орегано
Приготовление:
Разогреть духовку до 200°C.
Картофель хорошо вымыть (при необходимости почистить щеточкой) и, не очищая от кожуры, порезать на дольки (четвертинки). Отварить в кипящей воде минут 5-7, откинуть на дуршлаг и в большой миске смешать с оливковым маслом, солюь и орегано.
Противень выстелить пергаментной бумагой и аккуратно выложить картофельные дольки на небольшом расстоянии друг от друга. Запекать до румяной корочки, примерно 30 минут.
Приятного аппетита!
Запеченая дорада Orata al cartoccio
Италия и вообще средиземноморская кухня знаменита рыбными блюдами, простыми, полезными и очень вкусными! Один из самых легких способов приготовить небольшую рыбу - это запечь ее в фольге вместе с сочными помидорами, ароматными лимонами и пахучим орегано. Приготовленное практически без добавления масла из нежирной, но очень нежной рыбы, это блюдо идеально подойдет для низкокалорийной диеты или просто для легкого ужина и идеально гармонирует с гарниром из картофеля по-деревенски.
Для двоих: 3 дорады средних размеров (ок. 300 гр каждая) 3 помидора 3 лимона Орегано Соль Оливковое масло
Приготовление:
Разогреть духовку до 200°C.
Подготовить 3 листа фольги подходящего размера и слегка смазать их оливковым маслом. Рыбу выпотрошить, но не очищать от чешуи. Посолить, посыпать орегано, выложить на фольгу и добавить кусочки помидоров и ломтики лимонов. Защипать кончики фольги, оставив некоторое пространство внутри. Запекать около 20 минут.
Приятного аппетита!
Пирог из яблок и груш с домашним мороженым Torta di mele e pere con gelato artigianale
Ну как же хорош этот теплый, нежный пирог с шариком тающего шоколадного мороженого! Рецепт этого пирога был мною найден как француский (и назывался он Gateau aux pommes), но, по моему, яблочный пирог присутствует в любой национальной кухне, в итальянской в том числе, в миллионе вариантов, а груши, и тем более домашнее мороженое, тут уж никак не помешают.
Ингредиенты для пирога:
Мука - 70 гр
Сахар - 70 + 70 гр
Пекарский порошок - 1 ст. л.
Соль - щепотка
Яйца - 3 шт.
Растительное масло - 2 ст. л.
Сливочное масло - 50 гр
Молоко - 80 мл
Яблоки - 400 гр
Груши - 400 гр
Приготовление:
Разогреть духовку до 200°C.
Дно разъемной высокой формы (у меня диаметром 24 см) выстелить пергаментной бумагой.
У яблок и груш вынуть сердцевинки, очистить от кожуры и нарезать тонкими дольками. Переложить дольки в форму, выкладывая их по кругу (чтобы яблоки не темнели, сбрызнуть их лимонным соком или поместить в миску с водой и лимонным соком).
В глубокой миске смешать венчиком муку, 70 гр сахар, пекарский порошок и соль. В маленькой мисочке слегка взбить 2 яйца с растительным маслом и молоком, добавить к сухим ингредиентам. Смесь вылить на нарезанные фрукты и равномерно распределить по поврхности. Аккуратно встряхнуть форму, чтобы тесто дошло до дна. Выпекать 30-35 минут, пока поверхность не зарумянится.
Приготовить заливку из растопленного сливочного масла, оставшегося сахара и яйца, вылить на пирог и запекать еще 15 минут.
Остудить и посыпать сахарной пудрой. Подавать с шариком шоколадного мороженого.
Растопить шоколад на водяной бане с 100 гр молока и 100 гр сливок, остудить в холодильнике.
Взбить оставшиеся молоко и сливки с сахаром, яйцом и ванилью, добавить шоколадную смесь и хорошо перемешать. Влить смесь в охлажденную мороженицу и дать перемешиваться минут 50.
Приятного аппетита!
воскресенье, 16 ноября 2008 г.
Корзиночки с рикоттой и черри Crostatine con ricotta e pomodorini
Что делать, если свекр передарил вам 1,5 кг рикотты, которую ему кто-то принес? Тут одними ленивыми варениками не отделаешься, тут хватит "сырья" на обед из трех блюд и дессерта! Покопавшись в интернете и в своих кулинарных ресурсах, я решила сделать теплую закуску - корзиночки из слоеного теста с начинкой из рикотты, песто и помидорок черри (рецепт которых приведен ниже), на первое - ньокки (gnocchi) c соусом из помидоров и песто, а на дессерт - пирог с рикоттой и шоколадом.
Приготовить начинку: рикотту смешать с яйцами, пармезаном, солью и мускатным орехом.
Приготовить 8 дисков из пергаментной бумаги и вырезать 8 таких же дисков из слоеного теста. Поместить бумагу и тесто в формочки для пироженых ( у меня диаметром 10 см).
Обмазать основу песто и наполнить корзиночки начинкой. Украсить половинками помидорок и посыпать оригано.
Выпекать при 200° 10-15 минут до зарумянивания теста. Подавать корзиночки теплыми.
Приятного аппетита!
воскресенье, 2 ноября 2008 г.
Салат со скумбрией и яйцом
Диетический салат, заменяющий обед или ужин. Довольно сытный (в смысле, что аппетит удовлетворяет), сбалансированный (овощи, рыба, яйцо) и не особо калорийный. Зато выглядит очень эффектно, а это тоже важно для тех, кто следит за своим весом.
Для салата на одного: Микс из разных сортов салата Скумбрия в собственном соку 100-120 гр Консервированные грибы 2 ст. л. Помидоры черри 5-6 шт. Моццарелла 50 гр Яйцо 1 шт. Консервированная кукуруза 1 ст. л. Оливковое масло 1 ст. л. Соль
Приготовление: Яйцо отварить. Салат и помидоры порезать и выложить на блюдо или в красивую миску. Сверху выложить скумбрию крупными кусками, грибы целиком, яйцо дольками и моццареллу рваными кусочками. По желанию добавить кукурузу. Посолить и полить оливковым маслом.
